El gusto por lo exquisito: empresas de comida Deli
Los negocios de comida, como panaderías, pastelerías, o en este caso tiendas deli siempre necesitan muchos ingredientes para triunfar, porque la receta es distinta en cada caso.
Su decisión de iniciarse en el área de gastronomía deli es muy acertada, pero debe saber qué pasos dar y pisar firme ese terreno.
Sabiendo que su deseo es conseguir éxito, clientes y suficientes ingresos para crecer como empresario, ¡nos documentamos para ayudarle!
En este artículo encontrará estrategias para atraer consumidores, consejos para expandirse y muchas ideas creativas en cómo generar un nombre que provoque e induzca a comprar en su tienda.
Delikatesen, Delicatessen, Gourmet y Exclusivo: un tipo de negocio diferente
El término delikatesen proviene de dos palabras alemanas, y se usa para hacer referencia a negocios de comida especializados en productos de alta calidad y muchas veces exclusivos o con ediciones limitadas.
Su significado o la palabra que se use pueden variar según el lugar del mundo, por esto, en algunos países también se les conoce como tiendas de comida gourmet.
El público consumidor de este tipo de productos deli es de clase alta o turista, pues así como productos únicos, los negocios deli también pueden ofrecer exquisiteces locales como parte de la gastronomía típica.
Áreas que abarca un negocio Deli: un mercado gastronómico que seduce
Las tiendas de comida deli, incluso las áreas deli que tienen algunos supermercados o charcuterías están basadas en la calidad, en paladares finos que se dejan llevar por los sabores distintos.
Empezar este tipo de negocio le llevará a preguntarse, ¿qué puedo vender? Por eso le compartimos las áreas del mercado que cubre, o puede cubrir una tienda delicatessen.
Las siguientes ideas sirven para que pueda crear un negocio único de estas divisiones o integrarlo todo en un mismo lugar.
- Vinería: venta de vinos añejados, ediciones especiales importadas, colecciones de aniversario o botellas fallas que se hayan usado en películas o series famosas de las cuales hayan bebido personajes célebres.
- Panes: puede vender panes de distintos tipos, con semillas, con mezcla de frutas exóticas, con frutos secos, recetas únicas de familia o hacer recetas nuevas con ingredientes ya conocidos.
- Comidas: puede especializarse en un menú tanto natural como provocativo. Su negocio de comida deli puede vender comida ya preparada y tener un área para comer, y a la vez vender por separado cada ingrediente para quien desee comer o comprar a su gusto para llevar.
Este mercado también abarca tipos de quesos exquisitos y extraños, frutos secos y comida del mar así como platillos veganos o vegetarianos.
A su vez, puede incluir venta de postres o bebidas que sean de su autoría, ¡un sabor, un gusto que haga que sus clientes vuelvan por solo conseguirlo allí!
Ambiente de un negocio Deli: cree una atmósfera que invite
Los productos de su negocio pueden ser muy exclusivos, pero las ventas se verán afectadas si el ambiente no es acorde.
Por eso, le aconsejamos lo siguiente para que los compradores tengan una experiencia y vivan emociones que les gusten al caminar por los pasillos viendo cada producto.
- Acogedor: esto se logra con materiales como madera, rocas en las paredes y colores cálidos: marrones, grises, naranjas, amarillo ocre, color vino. No dude en colocar luces en lámparas de gas en las esquinas o una pequeña fogata.
- Suficiente luz: es importante que la luz permita verlo todo con claridad. Los rostros de las personas, los cuadros en las paredes, los precios, los detalles del techo. Que la estancia sea agradable a los ojos.
- Típico y cultural: puede ambientar con cuadros, fotografías, obras de arte en miniatura de artistas regionales, y no todo debe ser en el interior. ¡Adorne el exterior! Que la fachada de su negocio resalte en lo común.
- Temático: si así lo desea, puede buscar accesorios navales o de culturas nórdicas, incluso puedes trasladar a sus compradores a la comunidad del anillo. Si hay lugar de comida, puede poner pequeños veleros de centros de mesa.
Gusto histórico y paladares mundiales: orígenes de la comida Deli
La comida Deli tiene su origen en la típica comida judía, no es casualidad que la mayoría de los negocios deli emergieran tras las guerras mundiales cuando todos los judíos que pudieron salieron al mundo.
Incluso, si no lo sabía, el famoso pastrami es una comida judía.
Platillos como la res en salmuera, los latkes de papa, y el pan trenzado o jalá es una de las comidas permitidas el día del Shabbat, o día de descanso para los judíos.
Durante el siglo XIX se crearon la mayor parte de negocios deli en el mundo, algunos se mantienen como Kat’z Delicatessen en New York y otros nacen como Monty’s Deli en Londres que apenas lleva unos años.
El famoso sándwich Reuben, que incluso tiene su propio día de celebración en USA, debe su nombre a la primera persona que lo comió, Reuben Kulakofsky, un dueño de tienda de origen judío.
Cracovia es una ciudad que debe visitar en Polonia y… ver qué degusta en el famoso barrio judío.
5 tiendas Deli famosas en el mundo
Si viaja a estas ciudades del mundo, no está de más que visite una de estas tiendas deli. Por algo siguen creciendo y se mantienen a pesar de los años. ¡Puede probar o ver productos nuevos para también vender en su negocio!
- Kat’z Delicatessen, New York: con más de 100 años desde su fundación en 1888 , esta tienda deli le puede contar la historia de New York y sus migrantes en unos cuantos sorbos de vino. Es conocida por sus fantásticos sandwiches de pastrami que, bueno, quizá deba ir acompañado para comerse uno.
- La Maison Plisson, París: tiene un enfoque un poco más orgánico y posee comidas veganas y vegetarianas, pero abarca desde dulces hasta cientos de tipos de queso. Suele ser el lugar de los bohemios parisinos de clase alta.
- Múrria, Barcelona: con una puntuación de 4.7 estrellas en Google Maps, Colmado Murria es una referencia de comida gourmet exquisita. Famosa por sus licores y por sus galletas asturianas moscovitas. Esta tienda deli se encuentra en la parte céntrica de la parroquia Purísima Concepción.
- Abarrotes Delirio, Ciudad de México: con un concepto más dirigido a un café, se ubica en la colonia Roma del DF y destaca por su variado menú, su decoración minimalista y moderna ofreciendo panes, vinos, quesos y dulces que no se encuentran en cualquier lugar.
- Amesa, Gliwice: fundada por portugueses, esta tienda Deli permite conocer una selección importante de vinos traídos de Europa y América. Este negocio comercializa todo tipo de comida deli, con enfoque en la gastronomía lusitana.
Consejos para conducir su negocio delicatessen al éxito y fidelidad
Manejar presupuestos, ofrecer calidad y ser diferente no es fácil, pero un negocio de delicatesen lo debe cumplir para continuar.
Si le parece que ha alcanzado ese punto, pero quiere más (como todo empresario visionario), su negocio debe tomar viaje en un impulso que puede tener consecuencias y resultados, pero que valdrá el esfuerzo.
Puede guiarse por esta lista para variar los servicios de su negocio de comida Deli y atraer a más clientes.
- Ofrezca servicios de delivery en grandes o pequeñas compras.
- Cocine en vivo para los clientes.
- Ofrezca Wi-Fi gratis y un lugar de coworking.
- Ponga buena música de fondo.
- Evite olores desagradables.
- Siempre tenga stock de sus productos exclusivos.
- Tenga días de música en vivo.
- Únase a ferias o festivales gastronómicos locales.
- Premie a sus clientes fieles.
- Cree días y horas especiales de algún tipo de venta de productos específicos.
- Ofrezca alguna bebida o comida gratis en días especiales.
- Ambiente su negocio según la época del año o las estaciones.
- Haga que sus trabajadores conozcan la historia de la comida, vinos y platos que sirven y que la den a conocer a cada cliente.
Creando este tipo de relación entre su negocio Deli, los clientes y la cultura, tendrá una mayor referencia y su tienda generará impacto en grupos de varias edades.
Business Name Generator: generador de nombres para negocios de comida Deli
Crear un nombre de negocio no es fácil, sea el área que sea.
Por eso, le traemos esta herramienta llamada Business Name Generator que permite la creación de nombres usando algoritmos de asociación de palabras. Es un potente generador de nombres para negocios de comida Deli.
Una vez tenga establecida una pequeña lista de palabras que le gusten referente a la comida:
- Vaya a la web del generador de nombres para negocios de comida Deli a Business Name Generator
- Cambie en la pestaña de arriba a su idioma (está en inglés por defecto).
- Escriba 3 o 4 palabras en la barra de búsqueda y dele al botón “generar”.
Al instante verá cientos de nombres generados que le servirán para escoger o para guiar más su meta a lo que quiera o por el nombre de marca.
¡No se olvide filtrar por industria, presionar la estrellita a las opciones que más le gusten y revisar si ese dominio web está disponible!
20 ideas de nombres para negocios Deli
- Pistacho Amargo Deli
- Tren 18 Tienda Delicatessen
- Momentum Deli&Café
- Bella Vista Tienda Deli
- Zenzaroni Restaurant de Comida Deli
- Sabor añejo Deli Food
- Ocaso Restaurant Deli
- Cheers 2u! Postres Deli
- Rincón de Encuentro Comida Deli
- Natural+ Tienda Deli
- Ron Pimienta Restaurant de comida Deli
- La Cuarta Copa Vinoteca y Comida Deli
- Guilty but pleasent Deli Store
- Sorbitos Delicatessen
- De Caché Restaurante
- Estate Panadería y Delicatessen
- Pequeñas Memorias Tienda Gourmet
- Brenti Deli Food
- Rojo Vino Restaurante y Deli
- Don Lechón Mercado Gourmet
5 ideas creativas para crear y darle originalidad a su tienda deli
- Botellófono: cuando se trata de originalidad e innovación, se debe ser bastante atractivo y asertivo. Si su tienda deli tiene una vinoteca, una buena idea es que coloque sobre una mesa varias copas, en distintos modelos y señales el sonido de cada una. Invite a sus clientes a que toquen una melodía.
- Cada a su cual: puede enseñar el uso y el tipo de copa para cada bebida en pequeños talleres, o cual vaso es el indicado para los distintos tipos de licores.
- Recetas en comunidad: puede crear un concurso de comida y que la comunidad participe, y que la receta ganadora sea incluida en el menú.
- Espacios de crecimiento: si su restaurante o café es amplio, no descarte orientar un espacio a karaoke, o sala de reuniones y zonas para conversaciones culturales. ¡Ofrezca más de una razón para que visiten su negocio deli!
- Exaltando las raíces: planifique días especiales basados en la cultura local o festeje su propia cultura natal (en caso de que su negocio no esté establecido en su país de origen) con platos especiales.
